Turunç Kabuğu Reçeli Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Turunçları iyice yıkayalım. Kabukların üst kısmını rendeleyelim. Kalan ufak parçaları temizlemek için tekrar yıkayalım. Kabuğunu meyvesinden ayıracak şekilde, kalın ve uzun şeritler halinde soyalım.
• 2
  Biz sadece kabuğunu kullanacağımız için içlerini ayrı bir yere ayıralım.
• 3
  Kabukların içindeki beyaz katmanın fazlasını da temizleyelim. (reçelimizin acı olmaması için).
• 4
  Yorgan ipi gibi sağlam bir ip ve 1 iğne alalım. İpliği iğneye takalım. (50 cm kadar ipe).
• 5
  Kabukları dar kısmından içine doğru sıkıca saralım. Hazırladığımız iğne ile boncuk gibi dizelim. İp dolduğunda ipin iki ucunu birbirine bağlayalım. Bütün kabukları bu şekilde dizelim.
• 6
  Uygun bir kaba dizilmiş kabukları alalım. Üzerine çıkacak kadar su dolduralım.
• 7
  10 dakika haşlayalım ve suyunu süzüp soğuk suyun içine alalım sonra suyunu tekrar süzelim. Üç kere bunu tekrarlayalım.
• 8
  Yine üzerini geçecek kadar su ekleyelim bu şekilde bekletelim.
• 9
  3 gün boyunca her gün suyu değişecek şekilde suda bekletelim.
• 10
  4. gün büyük boy bir tencereye turunçları, 1 litre su ve toz şekeri alalım en az 5 saat bekletelim.
• 11
  İyice sulandıktan sonra ocağa alıp kaynatalım. Kısık ateşte 1 veya 1.5 saat pişmeye bırakalım. Şerbeti göz göz oluncaya kadar kaynatmaya devam edelim. Kabuklar şeffaf olmaya başladıysa olmuş demektir.
• 12
  Son 10 dakika limon tuzu ve limon suyunu ekleyip hafifçe karıştıralım.
• 13
  Hafif ılıyınca pişen kabukları büyük bir tepsiye iplerini kestikten sonra sıyıralım.
• 14
  Steril kavanozlara dizelim ve şerbetinden bölüştürelim. Kavanoz kapaklarını kaynatıp kapatalım ve ters bir şekilde güneş gören bir yerde bekletelim.
• 15
  Turunç reçelimiz hazır. Afiyet olsun 😊