Kuzu Ciğer Izgara Tarifi

Malzeme Listesi

250 g kuzu ciğer

400 ml Pınar Süt

2 diş sarımsak

40 g Pınar Tereyağı

5 g pul biber

5 g tuz

2 adet tırnak pide

2 adet kırmızı soğan

1/4 demet maydanoz

10 g sumak

Nasıl Yapılır?

• 1
  Izgarayı ısıtmaya başlayın.
• 2
  Kuzu ciğerleri zarından dikkatlice çıkartın, varsa sinirlerini temizleyin. Ardından fileto bıçağıyla yaprak şeklinde dilimleyin.
• 3
  Ardından bir kaba alın, üzerine süt ve doğranmış sarımsakları ekleyip en az yarım saat sütte marine edin.
• 4
  Marine olan ciğerleri tel bir süzgece alıp süzdürün. Ardından dilediğiniz baharatlarla harmanlayın. (kimyon, kekik, karabiber, tuz vs.)
• 5
  Tereyağını eritin, pul biber ve tuz ile lezzetlendirip ciğerleri içine atın. Ardından ızgarada pişirmeye başlayın. Her iki yüzünü yarımşar dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
• 6
  Aynı şekilde tırnak pidelerin üzerini yağlayıp ızgarada kızartın.
• 7
  Son olarak piyazlık doğranmış soğanları kıyılmış maydanoz, sumak ve tuzla güzelce karıştırıp bir servis tabağına alın, yanına kızarmış pide ve ciğerleri koyarak servis edin.

Püf Noktası