Cevizli Sütlü Kadayıf Tarifi

Malzeme Listesi

500 g taze tel kadayıf

250 g Pınar Tereyağı

200 g iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için:

400 g toz şeker

500 ml su

4-5 damla limon suyu

200 ml Pınar Süt

Nasıl Yapılır?

• 1
  Tel kadayıfı tezgaha yayın. Üzerine eritilmiş tereyağı dökün ve yavaş yavaş yağı kadayıfa karıştırarak yedirin. Kadayıfın her yerine yağın bulaştığına emin olun. Bu işlemi yaparken kadayıfları parçalamayın, uzun şeritlerin kalmasına dikkat edin.
• 2
  Kadayıfları uzun halde bir kase veya fincana kenarlardan sarkacak şekilde serin. Kadayıfların ortasını bastırın ve iri çekilmiş cevizlerden koyup yanlardan kadayıfları ortaya doğru kapatın. Üstünü elinizle güzelce bastırın.
• 3
  Geniş bir fırın kabını eritilmiş tereyağı ile yağladıktan sonra bohça şeklini verdiğiniz kadayıfları aralıklı olarak tepsiye yerleştirin.
• 4
  Şerbeti için: bir tencereyi ocağa koyun, içine toz şeker, su ve limon suyu ekleyip ocağı yakın. Biraz karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. İlk sıcağı gittikten sonra şerbete sütünü döküp karıştırın. Hazır olan sütlü şerbeti ılıması için kenarda bekletin.
• 5
  Kadayıf tepsisini fırına alın, önceden ısıtılmış 200°C’de renk alıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.
• 6
  Fırından çıkan kadayıfların üzerine ılık olan şerbeti döküp dinlenmeye bırakın.
• 7
  Şerbetini çeken kadayıfları ceviz, badem, Antep fıstığı veya kaymak ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası