Balkabaklı Humus Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Balkabaklı Humus için: 1 gece önceden suda beklettiğiniz nohutları süzüp orta boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar temiz su ile haşlamaya bırakın, bu esnada üzerinde oluşan köpükleri ara ara temizleyin. Daha sonra 1 su bardağı haşlanmış nohut suyundan kenara ayırıp süzün.
• 2
  Ayrı bir tencerede doğranmış balkabaklarını 35 dakika haşlayıp süzdükten sonra geniş bir kaba alın. Üzerine haşlanmış nohutları ve ayırdığınız haşlama suyunu ilave edip rondo ile çekmeye başlayın.
• 3
  Sarımsak, zeytinyağı, tahin, tuz ve kimyonu ekleyin. Pürüzsüz kıvam alana kadar çektikten sonra humusunuz hazır.
• 4
  Mantar Sote için: İstiridye mantarlarını iri iri doğrayın.
• 5
  50 ml zeytinyağını bir tavada ısıtıp dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.
• 6
  Üzerine doğranmış mantarları ilave edin, 5-6 dakika soteleyin. Dilerseniz bu aşamada az miktarda worcestershire sos ve kırmızı pul biber kullanabilirsiniz. Mantar soteniz de hazır.
• 7
  Sunum için; güzel bir servis tabağına aldığınız balkabaklı humusu, mantar sote ile servis edin.

Püf Noktası