Zencefilli Çörek Tabanlı Limonlu Tart Tarifi

Malzeme Listesi

240 g Pınar Ekşi Krema

50 g Pınar Tereyağı

300 g zencefilli çörek kırıntıları

1 adet jelatin

360 g soğuk su

5 adet yumurta

170 g toz şeker

180 ml limon suyu

30 g rendelenmiş limon kabuğu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırını 180°C'ye ısıtın.
• 2
  Bir karıştırma kabında zencefilli çörek kırıntıları ve tereyağını iyice karıştırın.
• 3
  9 inçlik turta tepsisinin altına ve kenarlarına eşitçe bastırarak yayın.
• 4
  10 dakika pişirin. Tel rafta soğutun.
• 5
  Küçük bir kapta, jelatini soğuk suyla yumuşatın.
• 6
  Yumurtanın sarısıyla beyazını ayırın ve ayrı kaselere koyun.
• 7
  120 g toz şeker ile yumurta sarılarını iyice çırpın.
• 8
  Limon suyunu ekleyin ve tekrar çırpın.
• 9
  Karışımı sürekli olarak 15 dakika aralıklarla karıştırarak bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar pişirin.
• 10
  Karışımın kaynamasına izin vermeyin, aksi halde yumurta sarıları topaklanacaktır.
• 11
  Karışımı ateşten alın ve soğuk suda yumuşamış jelatini ekleyerek iyice çözülene kadar karıştırın, sonra limon kabuğunu karıştırın.
• 12
  Limon karışımını 20 dakika boyunca ara ara karıştırarak kalınlaştırın ve soğutun.
• 13
  Büyük bir kapta, orta-yüksek hızda bir mikser yardımıyla yumurta beyazını kabarana kadar çırpın.
• 14
  Mikseri yüksek hıza çevirin, daha sonra yumurta beyazları sertleşene kadar kalan 50 g şeker ile çırpın.
• 15
  Ekşi kremayı, yumurta limon karışımını ve kabartılmış yumurta beyazını plastik bir spatula ile alttan üste olacak şekilde söndürmeden birbirine karıştırın.
• 16
  Bu karışımı soğutulmuş cheesecake tabanına dökün.
• 17
  Gevşekçe örtün ve yaklaşık 6 saat kadar dolapta soğutun.
• 18
  Limon kabuklarını tarta serperek süsleyin ver servis edin.

Püf Noktası