Üzümlü Cevizli Kurabiye Tarifi

Malzeme Listesi

400 g kuru üzüm

200 ml sıcak su

400 g Söke Profesyonel Pastalık Un

5 g karbonat

5 g kabartma tozu

5 g tuz

5 g vanilya

10 g toz tarçın

250 g Pınar Tereyağı

350 g toz şeker

3 adet yumurta

150 g kırık ceviz

Nasıl Yapılır?

• 1
  İlk olarak üzümler çok kuruysa 1 bardak (200 ml) sıcak suda yaklaşık 5 dk bekletin. Ardından süzün.
• 2
  Büyük bir kap içinde un, karbonat, kabartma tozu, tuz, vanilya ve toz tarçını karıştırın.
• 3
  Başka bir kapta toz şeker ve oda sıcaklığındaki tereyağını iyice çırpın. Birer birer yumurtaları karıştırarak içine ekleyin. Kırık cevizleri ilave edin. Suyu süzülmüş üzümleri ekleyin.
• 4
  Üzerine kuru malzemelerin olduğu unlu karışımı ekleyin, harcı birbirine iyice yedirin.
• 5
  Hazır olan kurabiye hamurunun üzerini kapatıp, +4°C’de 1 saat dinlendirin.
• 6
  Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, bir dondurma kaşığı yardımıyla hamuru eşit miktarda ve geniş aralıklarla porsiyonlayın. Pişerken yayılacağı için bir tepsiye ortalama 6 adet kurabiye olacak şekilde düşünebilirsiniz.
• 7
  Önceden 200°C’de ısıtılmış fırında 12-15 dk kurabiyeler altın sarısı olana kadar pişirin.
• 8
  Fırından çıktığında kurabiyelerin yumuşak olması sizi yanıltmasın, soğudukça sertleşirler. Bu sebeple kurabiyeleri tepside soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

Püf Noktası