Tabanlı ve Choco Labneli San Sebastian Cheesecake Tarifi

Malzeme Listesi

600 g Pınar Choco Labne

600 ml Pınar Krema

250 g pudra şekeri

7 adet yumurta

70 g un, elenmiş

250 ml Pınar Latte Art Barista Süt

400 g Pınar Ekşi Krema

50 g esmer şeker

30-40 g Pınar Sütkrem

Tabanı için:

80 g Pınar Tereyağı

250 g yulaflı bisküvi

40 g kuru üzüm

Nasıl Yapılır?

• 1
  Cheesecake kalıbının her yüzüne fırça yardımı ile erimiş tereyağı sürün ve içerisine buruşturulmuş yağlı kağıdı yerleştirin.
• 2
  Yağlı kağıdın içerisini de erimiş tereyağı ile yağlayın ve her tarafına göz kararı esmer şeker serpin.
• 3
  Cheesecake tabanı için; tereyağı, bisküvi ve kuru üzümü rondodan çekin.
• 4
  26 cm'lik cheesecake kalıbının tabanına bu karışımı eşit ve pürüzsüz olacak şekilde bastırarak yayın. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
• 5
  O esnada, choco labneyi mikser makinesinde çırpmaya başlayın.
• 6
  Ardından pudra şekerini ekleyin, 4-5 dakika çırpın.
• 7
  Çırpma işlemi devam ederken yumurta, un, süt, ekşi krema, esmer şeker ve sütkremi ilave edin. Homojen kıvam elde edene kadar karıştırın.
• 8
  Karışımı süzerek cheesecake kalıbına dökün. İlk olarak 150 derece fırında 25 dakika pişirin.
• 9
  Daha sonra fırını 180 dereceye getirin ve 20 dakika daha pişirin.
• 10
  Son olarak 200 derece fırında 5 dakika daha pişirin.
• 11
  Fırından çıkardığınız cheesecake'i soğuması için bekletin. 1 gün dolapta dinlendirirseniz çok daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.

Püf Noktası