Sütlü Mantar Çorbası Tarifi

Malzeme Listesi

3 litre tavuk suyu

750 ml Pınar Süt

300 g mantar

10 g tuz

8 g beyaz biber

150 g un

150 g Pınar Tereyağı

150 ml Pınar Krema

1 adet yumurta sarısı

2-3 g muskat rendesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Mantarları silerek temizleyin ve slice doğrayın, sote tavasını ısıtın ve sıvı yağda mantarları soteleyin.
• 2
  Ayrı bir tencerede 150 g tereyağını ve unu kavurarak sarı Roux elde edin, soğuk sütü ilave ettikten sonra tavuk fondunu da ilave edin ve kaynatın.
• 3
  Mantarları ilave edip kaynatmaya devam ederken tuz ve beyaz biberi de ekleyin ve 3 dk daha kaynatın.
• 4
  Yumurta sarısı, muskat ve kremayı bir kasede karıştırın bu karışıma çorbadan bir kepçe alarak ılıklaştırın (temperleyin).
• 5
  Son aşama olarak, bu karışımı karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve ocağınızı kapatın.
• 6
  Çorbanızı servis tabağına aldıktan sonra isteğe göre süsleyip servis edebilirsiniz.