Köz Patlıcan Çorbası Tarifi

Malzeme Listesi

3 adet topan patlıcan

25 g kuru soğan

3 diş sarımsak

50 ml zeytinyağı

50 g Pınar Tereyağı

100-150 ml su

500 ml Pınar Krema

tuz

karabiber

rendelenmiş muskat cevizi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Öncelikle patlıcanları ocakta közleyin veya 200 derece fırında yaklaşık 30 dk. pişirin.
• 2
  Daha sonra közlenen patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyun.
• 3
  Kabukları soyulmuş patlıcanları bıçak yardımı ile küp küp doğrayın.
• 4
  Kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını temizleyin, küp küp doğrayın.
• 5
  Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıttıktan sonra kuru soğan ve sarımsakları ilave edin.
• 6
  Pembeleşinceye kadar kavrulan soğan ve sarımsaklara doğranmış patlıcanları ilave edin.
• 7
  Daha sonra 100-150 ml kadar su ilave ederek kaynatın.
• 8
  Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra kremayı ilave edin ve ocağın altını kısın. Yaklaşık 45 dk. çok kısık ateşte kaynatın.
• 9
  Yeteri kadar tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatla lezzetlendirdikten sonra ocaktan alın.
• 10
  El blenderi yardımı ile iyice çekin. Kıvamı koyu gelirse az miktarda sıcak su ilave edebilirsiniz.
• 11
  Sunum önerisi: Çorbanızı acı yağ ve patlıcan cipsi ile servis edebilirsiniz.