Kestaneli Balkabağı Çorbası Tarifi

Malzeme Listesi

200 g haşlanmış kestane

350 g haşlanmış balkabağı

80 ml zeytinyağı

2 adet kırmızı soğan

2 diş sarımsak

1 litre et suyu

1 litre su veya haşlanmış balkabağı suyu

2 adet defne yaprağı

250 ml Pınar Krema

tuz&karabiber

muskat rendesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Orta boy bir tencereye su ve bir miktar tuz koyup kaynatın. Çizilmiş kestaneleri bu suda 8-10 dakika haşlayıp kabuklarını dikkatlice soyun.
• 2
  Ayrı bir tencerede balkabaklarını haşlayıp süzün ve iri iri doğrayın. Süzdüğünüz haşlama suyunu çorba yapımında kullanmak üzere kenara ayırın.
• 3
  Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları içine ekleyip hafif kavurun.
• 4
  Ardından doğranmış balkabağı ve sarımsakları ilave edip kavurma işlemine devam edin.
• 5
  Birkaç dakika sonra soyulmuş kestaneleri ekleyip 5-6 dk. daha kavurun.
• 6
  Et suyu, haşlanmış balkabağı suyu ve defne yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirdikten sonra kaynamaya bırakın.
• 7
  Tüm sebzeler yumuşadıktan sonra, tencereden defne yapraklarını çıkarın. Bir blenderla pürüzsüz kıvam alana kadar çorbanızı çekin.
• 8
  Son olarak kremayı ekleyin, rendelenmiş muskatla lezzetlendirin ve bir taşım kaynatın.
• 9
  Güzel bir servis kasesine aldığınız çorbanın üzerini krema ve kestane parçalarıyla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktası