Tarif

Penne Alla Norma Tarifi

Aslen Sicilya'nın doğu kıyısındaki bir şehir olan Catania (Katanya)'dan olan Pasta alla Norma, sızma zeytinyağında kızarmış tam kıvamında patlıcan, mevsiminde domates sos, sarımsak, bir tutam tuzlu ricotta peyniri ve taze fesleğen ilavesiyle taçlandırılan enfes bir makarna tarifidir. Peki, penne alla norma tarifi nasıl yapılır? Detaylar için videomuzu izlemeyi unutmayın!

50 Dakika

2 Kişilik

Makarna Tarifleri

Tava

Paylaş

33B
76
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

150 g penne makarna

1 adet patlıcan

300 ml sızma zeytinyağı

2 diş sarımsak

300 g domates sos

kuru kekik

pul biber

tuz&karabiber

6-7 yaprak taze fesleğen

150 g ricotta peyniri

Nasıl Yapılır?

1
Patlıcanı yıkayın, iyice kurulayın ve orta boy küp halinde kesin.
2
Patlıcanları 170°C sıcaklıktaki kızgın sızma zeytinyağında kızartın. Tavsiye edilen sıcaklığı aşmamaya özen gösterin: mutfak termometresi ile kontrol edebilirsiniz. Kızaran patlıcanları bir tabağa alın.
3
Aynı tavaya dilimlenmiş sarımsakları alıp kavurun, üzerine domates sosunu ilave edin. Kuru kekik, pul biber, tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Ardından kızarmış patlıcanları tavaya alın ve sos kıvam alana kadar pişirip ocaktan alın.
4
Makarnayı pişirmek için derin ve geniş bir tencerede su kaynatın, su kaynadıktan sonra tuzu ekleyin. Kaynayan tuzlu suya penne makarnayı alın, ara sıra karıştırarak paketin üzerindeki pişme süresi kadar pişirin ve süzdürün.
5
Süzdürdüğünüz makarnayı doğrudan sosun olduğu tavaya dökün, yaklaşık 1 dakika da sosla beraber pişirin.
6
İnce kıyılmış fesleğen yapraklarını, ricotta peyniri ve az miktarda zeytinyağıyla bir kasede karıştırın.
7
Servis tabağına aldığınız Penne Alla Norma’nın üzerine fesleğenli ricotta peyniri koyarak sıcak olarak servis edin.