Lavantalı Cheesecake Tarifi

Malzeme Listesi

Tabanı için:

60 g Pınar Tereyağı

260 g bisküvi

Cheesecake Harcı için:

400 ml Pınar Krema

700 g Pınar Labne

200 g toz şeker

10 g vanilin

4 adet yumurta

140 g buğday nişastası

Lavanta Sosu için:

20 g kuru lavanta

100 g yaban mersini

200 ml sıcak su

20 g buğday nişastası

100 g toz şeker

50 ml Pınar Süt

Nasıl Yapılır?

• 1
  Cheesecake tabanı için, tereyağını eritin, bisküviyi rondoda toz haline getirin. Ardından ikisini güzelce karıştırın. Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz 28 cm’lik cheesecake kalıba bisküvi harcını dökün, güzelce yayın ve iyice düzleştirin. Daha sonra buzdolabına kaldırın.
• 2
  Cheesecake harcı için, geniş bir karıştırma kabında krema ve labneyi çırparak homojen bir kıvama getirin. Toz şeker ve vanilini ilave edip karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave edin ve karıştırmayı sürdürün. Nişastayı da ekleyip karıştırmayı tamamlayın.
• 3
  Buzdolabından tabanı alın ve hazır olan cheesecake harcını üzerine dökün.
• 4
  Cheesecake’in üzerinin çatlamasını engellemek için fırının içine bir kap su koyun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin. Pişen cheesecake’i tezgahta soğutma telinin üzerine alın ve oda ısısına gelmesini bekleyin.
• 5
  Lavanta sosu için, kuru lavanta ve ikiye kesilmiş yaban mersinlerini bir kaba koyun, üzerine sıcak su ilave edin ve yaban mersinlerini ezerek suya rengini vermesini sağlayın.
• 6
  Tamamen renk veren sıcak suyu süzerek (sadece suyu kalacak şekilde) bir sos tenceresine alın. Üzerine nişasta ve toz şekeri ekleyip karıştırın. İyice karıştıktan sonra altını açın. Üzerine sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Kıvam alan sosu kenara alıp ılınmaya bırakın.
• 7
  Soğuyan cheesecake’in üzerine ılık halde olan lavantalı sosu dökün.
• 8
  Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra kalıptan dikkatlice çıkarın ve dilimleyerek servis edin.

Püf Noktası