Künefe Tarifi

Malzeme Listesi

500 ml su

400 ml toz şeker

5 ml limon suyu

400 g kadayıf

250 g künefe peyniri

120 g Pınar Tereyağı, eritilmiş

10 g Pınar Tereyağı (tavayı yağlamak için)

400 g toz Antep fıstığı

Nasıl Yapılır?

• 1
  Şerbeti için; bir tencerede su ve toz şekeri karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
• 2
  Şeker eriyip kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin.
• 3
  Kıvam aldığında ocaktan alıp oda sıcaklığında dinlendirin.
• 4
  Künefe için; bir kabın içinde kadayıfı elinizle minik parçalara ayırın.
• 5
  Üzerine eritilmiş tereyağını azar azar yedirerek ilave edin ve güzelce harmanlayın.
• 6
  Künefe peynirini ince ince dilimleyin.
• 7
  Tavayı yağlayın ve kadayıfların bir bölümünü tabanına elinizle çok iyi bastırarak yayın.
• 8
  Üzerine dilimlenmiş peynirleri dizin.
• 9
  Geriye kalan kadayıfları üzerini tam kapatacak şekilde yayın ve aynı şekilde yine bastırın.
• 10
  Ocağın altını açın. Bir tarafını kısık ateşe 5 dakika boyunca döndüre döndüre pişirin.
• 11
  Tencere kapağını üzerine tamamen kapatın ve tavayı ters çevirin. Kadayıfı kapağın üzerine aktarın.
• 12
  Tavayı tekrar yağlayın. Künefeyi tavaya dikkatli bir biçimde aktarın ve diğer tarafını da kızartın.
• 13
  Ilık şerbeti künefeye verin. Şerbeti çekince ocaktan alın ve tabağa aktarın.
• 14
  Üzerini Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktası