Şambali Tatlısı Tarifi

Malzeme Listesi

360 g Pınar Yoğurt

80 g toz şeker

500 g irmik

10 g kabartma tozu

2 g karbonat

Şerbeti için:

1 kg toz şeker

700 ml su

1 adet limon suyu

Üzeri için:

100 g tuzsuz fıstık

Nasıl Yapılır?

• 1
  Hamuru için geniş bir kaba; yoğurt ve toz şeker alınır iyice karıştırılır.
• 2
  Üzerine irmik, kabartma tozu ve karbonat eklenerek güzelce karıştırılır. Biraz katı kıvamda olacak bu sizi korkutmasın.
• 3
  Ardından orta boy bir tepsinin iç kısmı yağlanır, dilerseniz bu aşamada tepsinin tabanına 50-60 g pekmez yayıp karışımı üzerine boşaltın.
• 4
  Eller ıslatılarak üzeri iyice düzeltilir.
• 5
  Bıçak yardımı ile tepsinin tabanına değmeyecek şekilde kesilecek yerler çizilerek belirlenir.
• 6
  Fıstıklar her bir dilim üzerine 2-3 adet gelecek şekilde dizilir.
• 7
  Önceden ısıtılmış 175°C fırında 30 dakika, altı üstü kızarana kadar pişirilir.
• 8
  Şerbeti için; bir tencerede toz şeker, su ve limon suyu kaynayana kadar karıştırılır.
• 9
  Şerbetin ağdalaşması için, kaynamaya başlayınca 12-15 dakika kadar kaynatılır.
• 10
  Sıcak şerbet fırından çıkan sıcak tatlının üzerine eşit olarak gezdirilir.
• 11
  4-5 saat oda sıcaklığında dinlendirilir. Daha sonra buzdolabına alarak soğuması sağlanır.
• 12
  1 gün buzdolabında dinlendirilirse çok daha lezzetliolur.
• 13
  Şambali tatlısının üzerine tarçın, toz Antep fıstığı veya yanına kaymak koyarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası