Kaymaklı Şöbiyet Tarifi

Malzeme Listesi

Şerbeti için:

350 g toz şeker

450 ml su

2-3 damla limon suyu

İrmikli Kaymağı için:

300 ml Pınar Süt

45 g irmik

5 ml vanilya özütü

Baklava/Şöbiyet için:

130 g sade yağ

15 yaprak taze baklava yufkası

30 g kırık Antep fısığı

Nasıl Yapılır?

• 1
  Şerbet için; toz şekeri ve suyu tencereye alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan 8-10 dk sonra 2-3 damla limon sıkıp, altını kapatın ve soğumaya bırakın.
• 2
  İrmikli Kaymağı için; sütü ve irmiği kısık ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilya özütünü ekleyin. Bir kaseye alıp, üzerine değecek şekilde streç filmle kapatın ve kenara alın.
• 3
  Fırını 180°C’de ısıtın.
• 4
  Baklava için; sade yağı eritin. Ilındıktan sonra baklava yufkasının üzerine biraz sade yağ sürün. Tam üzerine gelecek şekilde bir kat daha baklava yufkası koyup, sade yağ sürün. Yufkalar bitene kadar işleme devam edin. En üst kata yağ sürmeyin. İsterseniz büyük kareler şeklinde isterseniz küçük kareler şeklinde kesin. Birer kaşık irmik kaymağı ekleyerek üçgen şekilde kapatın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Pişerken kat kat şişeceği için, her şöbiyetin ucunu diğer şöbiyetin hafifçe altına denk getirin ki açılmasın. Kalan sade yağı üzerine gezdirip fırçayla yayın, yaklaşık 25 dk fırında piştikten sonra fırının kapağını açıp, şöbiyetlerin uçları da kızarsın diye dikkatlice birbirinden ayırın. 5-10 dakika daha üstleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• 5
  Pişen şöbiyetleri dikkatlice cam servis kabına aktarın. Tatlılar henüz sıcakken, soğuk şerbeti yavaş yavaş hepsinin üzerine gezdirin. En az yarım saat şerbeti çekmesini bekledikten sonra, üzerine toz fıstık serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Püf Noktası