Tarif

Kadınbudu Tarifi

Olsa da yesek dedirten tam kıvamında kadınbudu köfte tarifi nasıl yapılır?

50 Dakika

4-6 Kişilik

Ara Sıcak Tarifleri

Kızartma

Paylaş

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

500 g orta yağlı dana kıyma

1 adet kuru soğan

5 g tuz

5 g karabiber

5 g kimyon

3 g kuru kekik

3 g pul biber

1/3 demet kıyılmış maydanoz

1 diş sarımsak

75 g pirinç

Kaplama için:

150 g un

2 adet çırpılmış yumurta

Kızartmak için:

ayçiçek yağı

1
Öncelikle kıymayı ikiye bölün, kuru soğanı küçük küp şeklinde doğrayın.
2
Kıymanın yarısını soğanlarla birlikte suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Pişen kıymaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3
Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra bol suda pişene kadar haşlayın, süzün ve soğuması için kenara ayırın.
4
Çiğ kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine pirinçleri ve tüm baharatları ekleyin. Dilerseniz acı baharatlar tercih edebilirsiniz.
5
Daha sonra ince kıyılmış maydanoz ve ezilmiş sarımsağı ilave edin. Ardından pişen ve soğuyan kıymayı ekleyip tüm malzemeyi güzelce yoğurun.
6
Yoğurduktan sonra üzerine streç çekip buzdolabında 30 dk. dinlendirin.
7
Dinlenen harçtan büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
8
Şekil verilmiş köfteleri önce un, sonra çırpılmış yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.
9
Tercihen yanında maydanozlu sumaklı kırmızı soğan, püre veya sote sebzelerle tüketebilirsiniz.