Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bütün malzemeler geniş bir yoğurma kabına alınır.
• 2
  Hamurun yüzeyi parlak bir kıvam alana kadar yoğurulur.
• 3
  Daha sonra üzerini temiz bir bezle kapatıp 1 saat dinlendirilir.
• 4
  1 saatin sonunda yuvarlak şekil vererek 2 saat daha mayalanmaya bırakılır.
• 5
  Bu esnada fırın 200-220 dereceye ayarlanır.
• 6
  Mayalanan hamur porselen bir tencereye yerleştirilir ve fırına vermeden önce mutlaka fırının içine bir kase sıcak su koyulur. Bunun sebebi buhar yaparak ekmeğin iyi bir şekilde kabarmasını ve kabuk oluşmasını sağlamaktır.
• 7
  40 dk. tencerenin kapağı açılmadan pişirilir. 40 dk. sonunda kapağı açılarak 20 dk. daha pişirilir.
• 8
  Pişen ekmek fırından çıkarılır ve dinlendirilir. Daha sonra keserek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası