Susamlı Ekmek Tarifi

Malzeme Listesi

150 ml su

50 ml Pınar Süt

30 g toz şeker

2 tutam tuz

5 g instant maya

400 g un

40 g Pınar Tereyağı

1 adet yumurta

Üzeri için:

1 adet yumurta

10 g su

yeteri kadar susam

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bir kabın içerisinde su, süt, toz şeker, tuz ve mayayı karıştırın.
• 2
  Derin bir kaba unu alıp ortasını hafifçe açın. Sıvı karışımı ve yumurtayı ekleyip bir tahta kaşık yardımı ile harcı birleştirin.
• 3
  Karışımı tezgaha alıp 5 dakika kadar yoğurup tereyağını ekleyin. Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hal alana kadar 10 dakika kadar yoğurun.
• 4
  Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alıp üzerini örtülü bir şekilde 1-1,5 saat kadar mayalandırın.
• 5
  Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın ve ilk havasını hafifçe bastırıp çıkartın.
• 6
  Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uçlarından bohça gibi ortaya doğru toplayarak ters çevirin ve yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.
• 7
  Hamurları tepsiye aralarında boşluk olacak şekilde yerleştirin ve eşit kabarmaları için üzerlerine bastırıp hafifçe düzleştirin. Tepsinin üstüne başka bir tepsi, streç film ya da bez örtüp, 1 saat kadar mayalama işlemini yapın.
• 8
  Hamurlara sürmek için bir yumurta ve az miktar suyu çırpın. Hamurların mayalanmasına kısa bir süre kala fırını 190°C-200°C’de ısıtmaya başlayın.
• 9
  Hamurlarınız kabarınca üzerine varsa oluşmuş kabarcıkları kürdan yardımı ile patlatın.
• 10
  Yumurta karışımını hamurlara iyice sürün ve üzerine susamda ekleyip sıcak fırına pişirmeye koyun.
• 11
  İlk sekiz dakikanın ardından dengeli bir kızarma için tepsiyi 180°C’ye çevirin ve pişirmeye devam edin. Hem tabanı hem üzeri kızarana kadar ekmekleri pişirin. Toplam süresi fırınlara göre 15-20 dakika arasında sürebilir.
• 12
  Fırından çıkan ekmekleri tepside tezgaha ya da bir fırın teli üzerine alın ve yemeden önce hafifçe dinlendirin. Afiyet olsun.