Çikolata Soslu Profiterol Tarifi

Malzeme Listesi

240 ml su

25 g toz şeker

4 g tuz

100 g Pınar Tereyağı

175 g un

4 adet yumurta

Vanilyalı Pastacı Kreması için:

480 ml Pınar Süt

1 paket toz vanilya

5 adet yumurta sarısı

135 g toz şeker

40 g buğday nişastası

1 tutam tuz

50 g Pınar Tereyağı

Çikolata Sosu için:

100 g toz şeker

60 ml su

300 ml Pınar Süt

25 g kakao

150 g bitter çikolata

Nasıl Yapılır?

• 1
  Pate Şu Hamuru için: Bir tencereye su, toz şeker, tuz ve tereyağını ekleyip orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırın. Ardından unu ilave edip topaklanmaması için 3-4 dakika daha karıştırın.
• 2
  Hamur toparlandığında ocaktan alıp yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
• 3
  Hamura yumurtaları teker teker ekleyip hızla karıştırarak yedirin. Bu işlemi her yumurtadan sonra yapmaya dikkat edin. Hamur yumurtalarla tamamen özdeşleştiğinde 15 dakika daha soğutup bir sıkma torbasına doldurun.
• 4
  Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar halinde sıktığınız hamuru önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• 5
  Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
• 6
  Vanilyalı Pastacı Kreması için: Sütü bir tencereye alıp içerisine vanilyayı ekleyip ısıtın. Toz vanilya yerine 1 adet vanilya çubuğu da kullanabilirsiniz.
• 7
  Başka bir kapta yumurta sarıları ve toz şekeri iyice çırpıp, nişasta, tuz ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin.
• 8
  Vanilyalı sütten bir kepçe bu karışıma aktarıp (yumurtalar pişmesin diye) karıştırın ve ısısı dengelendikten sonra karışımı vanilyalı süt karışımına ekleyin. Muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra ince bir tepsiye yayıp üzerini streç filmle kapatın, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma torbasına doldurun ve sertleşmesi için buzdolabına kaldırın.
• 9
  Çikolata Sosu için: Bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyip 8-10 dakika pişirin. Ardından süt ile kakaoyu ekleyin. 4-5 dakika tel çırpıcı ile karıştırın. Tencereyi ateşten alıp doğranmış çikolatayı ekleyin, eriyene kadar tel çırpıcı ile karıştırın. Çikolata sosunuz hazır.
• 10
  Profiterol için hamurların alt kısımlarını delip sıkma torbasındaki vanilyalı kremayı sıkarak içini doldurun. Güzel bir servis tabağına aldıktan sonra üzerine bol çikolata sosu dökerek servis edin 😋