Bitter Çikolatalı Mousse Tarifi

Malzeme Listesi

1 adet yumurta

10 g toz şeker

2 adet yaprak jelatin

175 ml Pınar Krema

50 ml Pınar Protein Süt

50 ml Pınar Krema

200 g Pınar Choco Labne

200 g bitter çikolata

1 adet muz

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın ve kenarda bekletin.
• 2
  2 adet yaprak jelatini soğuk suya koyarak çözünmesini sağlayın.
• 3
  175 ml kremayı soğutulmuş bir kapta köpük kıvamına gelene dek çırpın.
• 4
  Protein süt ve 50 ml kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve ılındıktan sonra yumurtalı karışımı ve çözünmüş jelatin yapraklarını ekleyin.
• 5
  Daha sonra sırasıyla choco labne ve eritilmiş bitter çikolatayı ekleyerek, spatula ile alttan üste yavaş hareketlerle iki karışımı birbirine yedirene kadar karıştırın. (fold tekniği)
• 6
  Son olarak köpük kıvamına gelen kremayı ekleyip, karışımı homojen hale gelene kadar yavaşça karıştırın.
• 7
  Mousse kaplarına karışımdan bir miktar koyup arasına doğranmış muzlardan ilave edin. 2 kat olacak şekilde tekrar mousse karışımı koyup, buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
• 8
  Soğuyan tatlının üzerini bol kakao ve muz dilimleri ile süsleyerek servis edin.