Crème Brûlée Donut Tarifi

Malzeme Listesi

Hamuru için:

240 ml Pınar Süt (ılık)

75 g toz şeker

10 g instant kuru maya

2 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)

475 g un

8 g tuz

50 g mısır nişastası

60 g Pınar Tereyağı (oda sıcaklığında)

Arası için:

1 ölçü pastacı kreması

Karamel Şurubu için:

250 g toz şeker

125 ml su

Nasıl Yapılır?

• 1
  Ilık süt, toz şeker ve kuru mayayı stand mikserinin kasesine alın ve karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
• 2
  Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin.
• 3
  Ayrı bir kapta un, tuz ve mısır nişastasını karıştırın, ardından karışımı eleyerek mikser kabına ekleyin. Hamur sert bir kıvam alacaktır.
• 4
  Ardından hamuru tezgaha alın. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun.
• 5
  Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini streç film ile kapatın ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
• 6
  Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 12-14 eşit parçaya bölün.
• 7
  Her bir hamur parçasını içe doğru katlayarak pürüzsüz bezeler haline getirin. Bezeleri kare kesilmiş yağlı kağıtların üzerine yerleştirin.
• 8
  Üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirin, ardından üzerlerini streç filmle kapatın ve 30 dakika daha mayalandırın.
• 9
  Mayalanan donutları yağda kızartmaya başlayın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, böylece içi de iyice pişecektir.
• 10
  Kızaran donutları havlu kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını süzdürün.
• 11
  Önceden hazırladığınız pastacı kremasını çırpın ve sıkma poşetine doldurun.
• 12
  Soğuyan donutların içini bıçak yardımıyla açın ve pastacı kreması ile doldurun. Kenarda bekletin.
• 13
  Karamel şurubu için 250 g toz şekeri ve 125 ml suyu bir sos tenceresine alın. Orta ateşte karamel rengini alana kadar, dikkatlice kaynatın.
• 14
  Donutların bir yüzünü hızla karamele batırın, fazlasını akıtın ve donutları tel ızgara üzerine alarak karamelin sertleşmesini bekleyin.
• 15
  Karamel kaplı donutları servis tabağına alıp sunun. Afiyet olsun!

Püf Noktası