Tarif

Babagannuş Terin Tarifi

Bildiğiniz üzere babagannuş mezesinin lezzeti tartışılmaz bir gerçek. Bizler de bu güzel mezeyi baz alarak farklı boyutlara taşıdık. Umarım beğenirsiniz. Babagannuş terin nasıl yapılır?

50 Dakika

2 Kişilik

Zeytinyağlı/Sebzeli Tarifler

Fırın

Paylaş

18B
72
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

2 adet kemer patlıcan

20 ml zeytinyağı

tuz ve karabiber

2 adet kırmızı biber

50 g ıspanak

Servis Önerisi:

karışık yeşillik

sarı biber

kırmızı biber

zeytinyağı

maydanoz

frenk soğan

taze fesleğen

Nasıl Yapılır?

1
Patlıcanın bir tanesinden çok ince olacak şekilde dilimler çıkarın. Geri kalan patlıcanı közleyin ve dikkatlice kabukları soyun.
2
Dilimlenen patlıcanları zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayarak ızgarada arkalı önlü çevirin.
3
Kırmızı biberleri 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika közleyin. Daha sonra kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin.
4
Ispanakları kaynar tuzlu suda 1 dakika kadar haşlayın. Ardından buzlu suda 2-3 dakika bekletip suyunu süzün.
5
Bir terin kalıbına streç film serin ve patlıcanları terinin dış kabuğunu oluşturacak şekilde aralık bırakmadan yerleştirin.
6
Keserken nasıl gözükmesini isterseniz o şekilde közlenmiş patlıcan, fırınlanmış biber ve ıspanaklar olarak kalıbın içerisine yerleştirin. En üst kısma ızgara patlıcanlar gelecek şekilde kapatın ve sarın.
7
Buzdolabına yerleştirerek bir süre dinlenmesini sağlayın. Servis yapmadan önce dilimleyin.
8
Servis tabağını akdeniz yeşillikleri ve üzerine çok ince kıyılmış sarı ve kırmızı biberleri zeytinyağı ve limon ile lezzetlendirerek sunumu gerçekleştirebilirsiniz.
9
Mutfak robotunda püre haline getirilen konserve közlenmiş biber, zeytinyağı ile çekilen maydanoz, frenk soğan, fesleğenden oluşan taze baharat karışımı ile tabağınızı süsleyebilirsiniz.