Antep Usulü Yoğurtlu Patates Tarifi

Malzeme Listesi

500 g kuzu eti

3 adet patates

3 diş sarımsak

200 g haşlanmış nohut

450 g süzme yoğurt

20 g un

5 g tuz

5 g karabiber

1 adet yumurta

100 g Pınar Tereyağı

10 g nane

3 g aspir otu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bir düdüklü tencerede, kuzu etlerini üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suyla beraber 30-35 dakika haşlayın.
• 2
  Dikkatlice tencerenin kapağını açıp, küp doğranmış patatesleri ve soyulmuş sarımsakları ekleyin.
• 3
  Patatesler pişmeye yakın haşlanmış nohutları ilave edin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• 4
  Terbiyesi için: ayrı bir tencerede süzme yoğurt, un, tuz, karabiber ve yumurtayı kısık ateşte çırparak karıştırın.
• 5
  Bu karışıma, kaynattığınız et suyundan bir kepçe alın ve karıştırarak yoğurdun kesilmemesine özen gösterin.
• 6
  Terbiye tamamen ısındığında, etli karışıma yavaşça ekleyerek yedirin. Ardından ocağın altını kapatın ve tencerenin ağzını açık bırakın.
• 7
  Servis etmeden önce eritilmiş tereyağında nane ve aspir otunu karıştırın. İster tabakladıktan sonra yemeğinizin üzerine dökün, isterseniz de tencerenin içine karıştırarak servis edin.

Püf Noktası