Güveçte Etli Bamya Tarifi

Malzeme Listesi

1 kg kınalı bamya

1 adet kuru soğan

250 g antrikot

2 adet olgun domates

25 g Pınar Tereyağı

100 ml zeytinyağı

3 diş sarımsak

20 g domates salçası

2 adet kuru biber, tercihen acı

300 ml su

1/2 adet limon

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bamyaların kafa taraflarını bıçak yardımıyla temizleyip güzelce yıkayın. Dilerseniz su dolu bir kabın içine limon suyu sıkıp bamyaları içine bırakın.
• 2
  Kuru soğanı brunoise, antrikotu ise kuşbaşı doğrayıp bir kenara alın.
• 3
  Domateslerin kabuklarını soyup ufak küpler halinde doğrayın.
• 4
  Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı ısıtmaya başlayın. Kızmaya başlayan yağa doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edin.
• 5
  Soğan ve sarımsaklar biraz kavrulduktan sonra kuşbaşı etleri ilave edin, etler suyunu salıp çekmeye başladığında domates salçasını ekleyip sotelemeye devam edin.
• 6
  Daha sonra doğranmış domates ve kuru biberleri ilave edip güzelce karıştırın. Üzerine yavaş yavaş 300 ml kadar su ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• 7
  Etler biraz yumuşadıktan sonra bu işleme güveçte devam edin.
• 8
  Toprak güveç kabına bu karışımın ilk önce yarısını alın, ayıklanmış ve yıkanmış bamyaları üzerine ilave edin.
• 9
  Daha sonra diğer yarısını ekleyin.
• 10
  Yemeği fırına vermeden önce üzerine yarım limon suyu sıkıp kalan limon kabuğunu üzerinde bırakın ki pişerken tadı yemeğe geçsin.
• 11
  Kapağını kapatarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saate yakın pişirin. Ardından güvecin kapağını alın, 15 dk. da ağzı açık şekilde pişmeye bırakın.
• 12
  Pişen güveci kesinlikle karıştırmadan olduğu gibi servis etmenizi öneririm. Afiyet olsun.