Acılı Karides Tempura Tarifi

Malzeme Listesi

500 g orta boy karides

200 g un

50 g mısır nişastası

3 g tuz

3 g karabiber

5 g kabartma tozu

1 adet Pınar Sade Soda

Sosu için:

100 g Pınar Mayonez

60 g sriracha sos

5 g susam

Kızartmak için:

sıvı yağ

Üzeri için:

frenk soğan ve taze soğan

Nasıl Yapılır?

• 1
  Karidesleri güzelce kabuklarından ayırın ve sırt bölgesindeki bağırsakları temizleyin.
• 2
  Mikroplardan arındırmak için 10-15 dakika bol tuzlu suda beklettikten sonra suyun altında durulayın.
• 3
  Orta boy bir mayonez tenceresine elekten geçirilmiş un, nişasta, tuz, karabiber, kabartma tozu ve soğuk şişe sodayı ekleyin, karıştırarak bulamaç haline getirin. Gerekirse bir miktar daha soğuk soda ekleyebilirsiniz.
• 4
  Bu sırada kızartmak için derin bir tencerede yağınızı ısıtmaya başlayın.
• 5
  Hazırladığınız karidesleri bulamaç yaptığınız karışıma koyun ve çatal yardımı ile harcın fazlasını süzdürüp direk kızmış yağa atın ve bu işlemi ne kadar hızlı yaparsanız o kadar iyi sonuç alırsınız.
• 6
  Karideslerin birbirine yapışmaması için tek seferde en fazla 3’er 4’er adet atmanızı öneririm.
• 7
  Sosu için orta boy karıştırma kabında mayonez, sriracha sos ve susamı çırpma teli ile çırpın.
• 8
  Kızarmış karidesleri havlu kağıt üzerine alın. Yağı süzülen karidesleri hazırladığınız sosun içine atıp güzelce karıştırın.
• 9
  Daha sonra servis tabağına alıp üzerini ince doğranmış frenk soğan veya taze soğan ile süsleyerek servis edin.