Yoğurtlu Şiş Kebap Tarifi

Malzeme Listesi

250 g kuzu eti

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

5 g kekik

taze çekilmiş karabiber

100 g Pınar Tereyağı

pul biber ve kekik

1 adet tırnak pide

50 ml sıcak et suyu

Servis Önerisi:

Pınar Yoğurt

kızgın tereyağı

Nasıl Yapılır?

• 1
  Marinasyon için: 2 cm’lik küpler halinde kesilmiş kuzu etlerini bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsak suyu dökün. Ardından kekik ve karabiber ekleyip etleri güzelce harmanlayın. 2-3 saat bekletin.
• 2
  Bu esnada ızgarayı veya kömür ateşinizi hazırlayın. Bambu ahşap şişleri bir kabın içine koyup soğuk suda en az yarım saat bekletin.
• 3
  Küçük bir tavada tereyağı eritip az miktarda pul biber ve kekikle lezzetlendirin.
• 4
  Terbiye olan kuzu etlerini bambu şişlere geçirdikten sonra ızgaraya yerleştirin. Üzerine fırça ile eritilmiş tereyağı sürüp, etler nar gibi kızarana kadar pişirin.
• 5
  Tırnak pidenin de üzerini yağladıktan sonra ızgarada kızartın. Küçük lokmalar halinde kesip servis tabağının altına dizin.
• 6
  Pidelerin üzerine sıcak et suyu dökün, şişleri yerleştirin. Yoğurdu tabağın kenarına kaşıkla bolca koyun. Son olarak üzerine kızgın tereyağı gezdirip sıcak olarak servis edin.

Püf Noktası