Soslu Karnabahar Kızartma Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Karnabaharlar çiçek çiçek ayrılır (ne çok büyük ne de çok ufak parçalar olacak çünkü önceden pişirme işlemine tabii tutmuyoruz, dış yüzeyi kızarırken içinin de pişmesi gerekiyor.)
• 2
  Sap kısımları biraz kısaltılır.
• 3
  Un ile bütün yüzeyleri kaplanacak şekilde karıştırılır ve fazla un süzgeç yardımı ile elenir.
• 4
  185°C sıcaklıkta olan kızartma yağında altın sarısı-bronz arasında her yeri eşit renk olana kadar kızartılır.
• 5
  Kızaran karnabaharlar peçete üstünde dinlendirilerek fazla yağı alınır.
• 6
  Nar ekşisi sos için; nar ekşisi ve limon suyu bir kapta çırpılır. Ezilmiş sarımsaklar, havanda dövülen kavrulmuş kimyon tohumu ilave edilir. Zeytinyağı yavaş yavaş çırparak eklenir. Son olarak kimyon, tuz ve doğranmış maydanozla lezzetlendirilir.
• 7
  Daha sonra kızartılmış karnabaharlarla karıştırılarak servis edilir.