Piruhi Mantısı Tarifi

Malzeme Listesi

1 adet kuru soğan

120 g tulum peyniri veya lor peyniri

1/4 demet maydanoz

Hamuru için:

350 g un

45 ml su

20 g sıvı yağ

2 adet yumurta

Sosu için:

40 g Pınar Tereyağı

10 ml sıvı yağ

50 g ceviz içi

Nasıl Yapılır?

• 1
  İç harcını hazırlamak için; bir kasede doğranmış soğanı ovun. Üzerine tulum peyniri ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
• 2
  Hamuru için; geniş bir kaba 350 g unu alın ortasına çukur açıp, su, sıvı yağ ve 2 adet yumurtayı ekleyip ele yapışmayan, sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• 3
  Hamuru toparlayın. Üzerine nemli bir bez örtüp, 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
• 4
  Hamuru iki beze olacak şekilde ikiye bölün. Bir bezeyi tezgahta incecik olacak şekilde merdane yardımıyla açın.
• 5
  Açtığınız hamurdan mantı boyutundan biraz daha büyük kareler çıkaracak şekilde bıçak yardımıyla kesin.
• 6
  Üzerlerine hazırladığınız iç harçtan ekleyin.
• 7
  Üçgen şeklinde kapatın ve çatal yardımıyla kenarları kapatın.
• 8
  Tencerenin yarısından biraz fazla olacak şekilde su koyun, 1 tutam tuz ekleyin ve kaynatın. Kaynayan tuzlu suyun içerisine hazırladığınız üçgen hamurları atın ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
• 9
  Pişen hamurları süzerek tabağa aktarın.
• 10
  Sosu için: Bir tavada tereyağı, sıvı yağ ve cevizi ekleyip kavurun.
• 11
  Kavrulan cevizleri hamurların üzerine gezdirin. Piruhi tarifi hazır, afiyet olsun!

Püf Noktası