Patlıcanlı Galette Tarifi

Malzeme Listesi

240 g un

5 g tuz

125 g Pınar Tereyağı (soğuk, küp kesilmiş)

40 ml buz gibi su

5 damla elma sirkesi

4 adet orta boy patlıcan (közlenip soyulmuş)

5-6 adet çeri domates

50 g Pınar Beyaz Peynir

1 adet yumurta sarısı

yeteri kadar susam

Nasıl Yapılır?

• 1
  Unu ve tuzu stand mikseri kabına alın.
• 2
  Soğuk tereyağı parçalarını ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
• 3
  Küçük taneli karışım haline geldiğinde soğuk suyu ve elma sirkesini ekleyin, biraz daha karıştırdıktan sonra tezgaha alın.
• 4
  Avuç içinizle hamurun sıcaklığını yükseltmeden, parmaklarınızla hızlıca toparlayıp streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• 5
  Bu esnada fırını 180°C’ye ayarlayın.
• 6
  Dinlenen hamuru dolaptan alıp hafifçe unlanmış tezgahta daire formunda açın. Kenarlardan 4-5 cm boşluk kalacak şekilde ortasına kabaca ezdiğiniz, baharat ve tuz eklediğiniz közlenmiş patlıcanları yayın. Kenarlarını kapatın ve ortasına dilimlenmiş çeri domatesleri dizerek, peynir serpin.
• 7
  Hamurun kenarlarına az su ile açılmış yumurta sarısı sürüp, yeteri kadar susam serpin.
• 8
  Önceden ısıtılmış fırında, kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika kontrollü pişirin. Afiyet olsun.

Püf Noktası