Kerevizli Mercimek Çorbası Tarifi

Malzeme Listesi

1 adet büyük boy patates

1 adet havuç

1 adet büyük boy kuru soğan

180 g kırmızı mercimek

1.2 litre su

4 adet kereviz sapı

yeteri kadar kaya tuzu

yeteri kadar taze çekilmiş karabiber

450 ml et suyu

30 g Pınar Tereyağı

Nasıl Yapılır?

• 1
  Patates, havuç ve kuru soğanın kabuklarını soyup iri iri doğrayın.
• 2
  Kırmızı mercimeği bol su ile yıkayıp bir tencereye alın.
• 3
  Üzerine suyu, doğranmış sebzeleri, kereviz saplarını, tuz ve karabiberi ilave edip ocağın altını yakın.
• 4
  Kaynamaya başlayınca altını kısıp üzerinden oluşan kefi temizleyin.
• 5
  Ardından et suyunu ilave edip, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
• 6
  Pişen çorbayı bir süzgeç yardımı ile dikkatlice başka bir tencereye süzün.
• 7
  Süzgeçte kalan sebzeleri bir ezici yardımı ile güzelce ezip çorbaya ekleyin.
• 8
  Tencereyi tekrar ocağa koyup altını kısık ateşte açın.
• 9
  Bu sırada bir tavada tereyağını hafifçe yakıp çorbaya ekleyin. Kıvam aldıktan sonra altını kapatıp sıcak olarak servise hazır hale getirin.

Püf Noktası