Kaymaklı Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

Malzeme Listesi

100 ml zeytinyağı

2 adet orta boy kuru soğan

2 diş sarımsak

50 g tel şehriye

80 g çiğ badem

2 adet kurutulmuş kırmızı acı biber

300 g arpa şehriye

1,5 litre sıcak tavuk suyu

10 g tuz

40 g Pınar Tereyağı

200 g kaymak

Nasıl Yapılır?

• 1
  Soğan ve sarımsakları küp şeklinde doğrayın.
• 2
  Bir pilav tenceresine zeytinyağını alın, doğranmış soğan ve sarımsakları hafif pembeleşene kadar bu yağda kavurun.
• 3
  Ardından tel şehriye ve çiğ bademleri ilave edip, renk alana kadar 10 dk. kavurun.
• 4
  Kavrulduktan sonra doğranmış kuru biberleri ve arpa şehriyeyi ekleyin, 3-4 dk. daha lezzetlerin birbirine geçmesi için kavurma işlemini sürdürün.
• 5
  Tüm bunları yaptıktan sonra sıcak tavuk suyunu ve tuzunu ilave edin. Yaklaşık 15-20 dk. tencerenin kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişmeye bırakın.
• 6
  Pilav suyunu çekmeye yakın tereyağı parçalarını ve kaymağı bir kaşık yardımı ile pilavın üzerine bırakın.
• 7
  Kaymak tamamen eridikten sonra ocaktan alın, yaklaşık 7-8 dk. demlendirdikten sonra güzelce karıştırın.
• 8
  Hazır olan arpa şehriye pilavını güzel bir servis tabağında, üzerine bir parça kaymak koyarak, pul biber ve taze öğütülmüş karabiber serperek sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası