Karpuzlu Cheesecake Tarifi

Malzeme Listesi

Tabanı için:

2 paket yulaflı bisküvi

50 g Pınar Tereyağı, eritilmiş

Harcı için:

750 g Pınar Labne

170 g pudra şekeri

200 ml Pınar Krema, soğuk

10-12 damla limon suyu

Karpuz Sosu için:

3 büyük dilim karpuz

40 g pudra şekeri

30 g mısır nişastası

60 ml soğuk su

Nasıl Yapılır?

• 1
  Tabanı için: Bisküvileri küçük parçalar haline gelene kadar ezin. Eritilmiş tereyağını üzerine dökün ve güzelce karıştırın.
• 2
  Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz 23 cm’lik cheesecake kalıba bisküvi harcını dökün, güzelce yayın ve iyice düzleştirin. Daha sonra buzdolabına kaldırın.
• 3
  Cheesecake Harcı için: Suyu süzülmüş labne peyniri ve pudra şekerini geniş bir kaba alıp, mikserle çırpın. Soğuk krema ve limon suyunu ilave edip, yüksek devirde pürüzsüz kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin. Krema kıvamına gelince, kelepçeli kek kalıbında bulunan bisküvi katı üzerine karışımı eşit olarak yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra, buzdolabında en az 1 saat kadar bekletin.
• 4
  Karpuz Sosu için: Karpuzu kabuklarından ayırıp bir mutfak robotunda püre haline getirin, ardından küçük bir sos tenceresine süzün. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın, ısınmaya başlayan sosa pudra şekerini ekleyip çırpın. Bu esnada ayrı bir kapta mısır nişastası ve soğuk suyu çırparak açın, kaynayan sosa ilave edin. Kısık ateşte hafif koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Hazır olan karpuz sosunu ocaktan alıp sürekli karıştırarak tamamen soğutun.
• 5
  Dolapta soğumakta olan cheesecake'i dışarı alın. Üzerini ikinci bir kat olarak karpuz sosla kaplayın. Soğuması için yeniden buzdolabına kaldırın.
• 6
  Tamamen soğuyan cheesecake'i temiz bir bıçak yardımıyla dilimledikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Püf Noktası