Karpatka Tarifi

Malzeme Listesi

Pataşu Hamuru için:

200 ml su

125 g Pınar Tereyağı

2 g tuz

190 g Söke Pastalık Un

10 g kabartma tozu

4 adet yumurta

Pastacı Kreması için:

18 g nişasta

30 g Söke Pastalık Un

200 g toz şeker

1 adet yumurta sarısı

400 ml Pınar Süt

10 g vanilin

90 g Pınar Tereyağı

Üzeri için:

100 g taze çilek

20 g pudra şekeri

Nasıl Yapılır?

• 1
  Pataşu Hamuru için; bir tencereye su, tereyağı ve tuzu alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra unu ilave edin. 4-5 dk unu kavurun. Hamuru kenara alıp soğumaya bırakın.
• 2
  Hamuru bir mikser makinesine alın, kabartma tozunu da ekleyin. Ardından yumurtaları tek tek hamura yedirin. Tüm malzeme homojen bir şekilde karıştıktan sonra harcı ikiye bölün. Yağlı kağıt serilmiş/yağlanmış kelepçeli kalıplara harcı bölün. Üzerine spatula veya bir kaşıkla gelişi güzel şekil verin. Önceden ısıtılmış 165°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişen hamuru dinlenmeye bırakın. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartın.
• 3
  Pastacı Kreması için; bir tencereye nişasta, un, toz şeker, yumurta sarısı ve sütü koyun. Önce karıştırın sonra altını açın. Devamlı karıştırarak pişirin. Vanilini ekleyin ve kıvam aldıktan sonra kenara alın. 10 dakika dinlendirdikten sonra tereyağını ilave edin ve kremaya yedirin. Hazır olan pastacı kremasını başka bir kaba alın, contact streç (kremanın üzerine tam temas edecek şekilde) yapın. Buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• 4
  Servisi için; pastacı kremasını sağlam bir sıkma torbasına alın. Servis tabağınıza hamurun bir tanesini koyun. Her yerine gelecek şekilde kremayı sıkın. Diğer hamuru üzerine koyun. Çilekleri dizin. Bol pudra şekeri serperek servis edin.

Püf Noktası