Kestaneli Rulo Pasta Tarifi

Malzeme Listesi

175 g bitter çikolata

20 g kakao

60 ml sıcak koyu kahve

6 adet yumurta

10 g kek unu

80 g toz şeker

25 g krem tartar

5 g vanilya

Kreması için:

475 ml Pınar Krema

35 ml rom

350 g şekerli kestane püresi

115 g rendelenmiş bitter çikolata

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırını 180 dereceye ayarlayın. 39x27x2,5 cm fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
• 2
  Çikolatayı küçük parçalara bölüp eritin. Kakaoyu, sıcak kahveye ilave edip eriyene kadar karıştırın.
• 3
  Yumurtaları sarısı ve beyazından ayırın.
• 4
  Bir kasede yumurta sarılarını yoğunlaşıp rengi solana kadar toz şekerin yarısıyla çırpın. Bu karışıma erimiş çikolata ve kakao-kahve karışımını ekleyin.
• 5
  Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını, unu ve krem tartarı karıştırın ve ufak tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Kalan şekeri beyazların üzerine ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın. Vanilyayı ilave edin.
• 6
  Yumurta akı karışımını çikolatalı karışıma ekleyerek yedirin. Bu karışımı tepsine yayın. 180 derecelik fırına verip 20-25 dakika pişirin.
• 7
  Bir mutfak havlusuna kakao serpin. Keki ters çevirip hızlı bir hareketle havlunun üzerine yerleştirin ve kağıdı çıkarın. Uçlardaki fazlalıkları alın. Dar kenarlarından başlayarak keki havluyla birlikte rulo şeklinde sarın. Soğumaya bırakın.
• 8
  İç malzeme için, krema ve romu bir kapta çırpın. Kestane püresini seyreltmek için biraz krema ekleyin, sonra geri kalan kremayı ve rendelenmiş çikolatayı ilave edin.
• 9
  Bu karışımın yarısını süsleme için bir kenara ayırın. Keki açın ve üzerine kalan kestane kremasını 2,5 cm kalınlığında yayın ardından tekrar sararak rulo yapın.
• 10
  Katlanan kısmı altta kalacak şekilde servis tabağına alın. Üzerine ayırdığınız kremayı yayın kestane şekerleriyle süsleyin.
• 11
  Soğuk olarak servis edin.

Püf Noktası