Ballı Rus Pastası (Medovik) Tarifi

Malzeme Listesi

Kurabiye Hamuru için:

3 adet büyük boy yumurta

100 g toz şeker

50 g bal

5 g kabartma tozu

10 g karbonat

120 g Alfa Genel Amaçlı Margarin

560 g un

10 g vanilya

Muhallebi Kreması için:

1 adet orta boy yumurta

200 g toz şeker

100 g un

450 ml Pınar Süt

25 g Alfa Genel Amaçlı Margarin

20 g bal

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırını 180°C’ye ayarlayın.
• 2
  Balı bir tavaya alıp ısıtın. Isındığında kabartma tozu ve karbonatı katıp köpürene dek pişirin, 1 dakika yeterlidir.
• 3
  Ayrı bir tavada margarini eritip ılınması için kenarda bekletin.
• 4
  Kurabiye Hamuru için: Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. İçerisine köpüren ballı karışımı ve eritilmiş margarini ekleyip tekrar çırpın.
• 5
  Son olarak un ve vanilyayı da azar azar ekleyip hafif sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bir streç filme sararak yaklaşık 30 dk. dinlendirin.
• 6
  Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir tezgahta 3 mm kalınlığında, dikdörtgen olacak şekilde açın. (videodaki gibi)
• 7
  Açtığınız hamurdan 24 cm çapında bir çember ile yaklaşık 10 parça çıkarın.
• 8
  Yağlı kağıt serdiğiniz tepsilere çıkarttığınız parçaları koyup, çatalla birkaç yerinden delerek, önceden ısıtılmış 180°C fırında 2-3 dakika pişirin.
• 9
  Hepsi pişince aynı halka ile tekrardan yayılan kurabiye parçalarını keserek, çıkan kenarları daha sonra kullanmak üzere robotta un haline getirin.
• 10
  Kreması için: Yumurta ile toz şekeri karıştırın. Ardından, un ve sütü ekleyerek ocağa alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
• 11
  Muhallebiniz hazır olduğunda içerisine margarini ve balı ekleyin. Karışım homojen bir kıvam aldığında ocaktan alıp bir süre soğutun.
• 12
  Birleştirmek için: Pişen bisküvilerin aralarına hazırladığınız muhallebi kremasından sürerek üst üste yerleştirin. Pasta şeklini verdikten sonra dış yüzeyini de tamamen muhallebi kreması ile kaplayın.
• 13
  Kaplama işlemi bittiğinde kenarlarını daha önce robottan geçirip un haline getirdiğiniz kurabiye kırıntıları ile kaplayın.
• 14
  Servis Önerisi: Üzerini süslemek için beyaz çikolatadan bir disk hazırlayıp bal ile dokunuş yapabilirsiniz. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası