Tarif

Karnıyarık Tarifi

Name: Karnıyarık Tarifi
Prep time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 6 adet kemer patlıcan; 3 adet soğan; 50 ml zeytinyağı; 200 g koyun kıyması; 2 adet sivri biber; 2 diş sarımsak; 3 adet domates; 1/2 demet maydanoz; yeteri kadar tuz&karabiber; kızartmak için sıvı yağ; domates; sarımsak; yeşil sivri biber

Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biri olan Karnıyarık tarifi nasıl yapılır?

60 Dakika

4-6 Kişilik

Etli Yemek Tarifleri

Fırın

Paylaş

1M
138
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

6 adet kemer patlıcan

3 adet soğan

50 ml zeytinyağı

200 g koyun kıyması

2 adet sivri biber

2 diş sarımsak

3 adet domates

1/2 demet maydanoz

yeteri kadar tuz&karabiber

kızartmak için sıvı yağ

Üzeri için:

domates

sarımsak

yeşil sivri biber

Nasıl Yapılır?

1
Patlıcanların sap kısmını kesin, alacalı soyun. İki ucuna hiç dokunmadan bıçakla uzunlamasına ortadan bir yarık açın.
2
Tuzlu suda 15-20 dakika beklettikten sonra sudan çıkarın, fazla suyunu elinizde sıkıp kurulayın.
3
Bol kızgın sıvı yağda patlıcanların her tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
4
Bir fırın tepsisine dizin. Fırını 200°C'ye ayarlayın.
5
Soğanları incecik kıyın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edin, orta ateşte hafif renk alana kadar kavurun.
6
Ardından ince doğranmış 2 adet yeşil biber ve 2 diş sarımsak ilave edin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
7
Doğranmış domatesleri ekleyip hafif suyunun çekmesini sağlayın. Son olarak kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırın.
8
Hazır olan kıymalı harcı patlıcanların içine eşit miktarda yerleştirin. Üzerlerini süslemek için 1 adet domatesi 6 eşit parçaya bölün. Patlıcanların her birinin üzerine 1'er adet sarımsak, sivri biber ve domates yerleştirin.
9
Fırın tepsisine 1 çay bardağı su koyun. Sıcak fırının orta rafında domateslerin kabuğu kızarana ve yumuşayana kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.
10
Karnıyarık hazır, sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktası

*Karnıyarığı fırın yerine yayvan bir tencerede kapağı kapalı olarak ocak üstünde de pişirebilirsiniz. Eğer kızartma yemeniz sakıncalıysa patlıcanları közledikten sonra harçla doldurabilirsiniz.

*Karnıyarık Kaç Kalori?

Bir porsiyon karnıyarık yaklaşık olarak 200-300 kalori arasında değişebilir.

*Karnıyarığın İçine Ne Konur?

Karnıyarığın içine genellikle kıyma, soğan, sarımsak, biber, domates, baharatlar ve yeşillikler gibi malzemeler konulur.

*Karnıyarık ve İmambayıldı Arasındaki Fark Nedir?

İmambayıldının karnıyarıktan farkı içinde et olmaması, zeytinyağlı olması ve soğuk olarak servis edilmesidir.

*Karnıyarık Baharatları Nelerdir?

Karnıyarık için kullanılan baharatlar kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak genellikle karabiber, tuz, kırmızı toz biber, kimyon gibi baharatlar kullanılır.

*Karnıyarık İçin Patlıcan Kaç Dakika Kızartılır?

Patlıcan kızartma süresi, patlıcanın kalınlığına ve kullandığınız yağın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Genellikle patlıcanlar altın sarısı renk alana kadar kızartılır, bu da genellikle 5-7 dakika sürebilir. Patlıcanları kızartırken dikkatli olun, fazla kızartmak lezzetini etkileyebilir.