Tarif

Karışık Turşu Tarifi

Evde kolayca yapabileceğiniz karışık turşu tarifiyle sofralarınıza lezzet katmaya geldik! 😊 Kornişon salatalık, lahana, havuç, biber ve daha fazlasıyla lezzetli turşu yapımını adım adım sizler için hazırladık. Sağlıklı ve doğal turşu tarifi için gerekli malzemeler nelerdir? İşte tüm detaylarıyla, tam ölçülü kütür kütür karışık turşu tarifi…

40 Dakika

6-8 Kişilik

Diğer Tarifler

Pişirilmez

Paylaş

5B
32
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

2 adet havuç

5 adet kornişon salatalık

1/8 adet lahana

2 adet kelek (ham kavun)

1/3 adet karnabahar

2 adet küçük yeşil domates

10 adet yeşil biber

5 diş sarımsak

100 ml elma sirkesi

500 ml su

15 g kaya tuzu

15 g toz şeker

Nasıl Yapılır?

1
Tüm sebzeleri bol suyla yıkayın. Sap kısımlarını temizleyin ve gerektiğinde doğrayın. Havuçları halka halka dilimleyin, kornişon salatalıkları ve kelekleri bütün bırakabilir ya da ikiye bölebilirsiniz. Lahanayı ince ince doğrayın. Kelek ve karnabaharı uygun parçalara ayırın. Yeşil domates ve biberleri bütün bırakın.
2
Sarımsakları soyun ve dişleri bütün bırakın. Sarımsaklar turşuya hoş bir aroma katacaktır.
3
Derin bir kapta elma sirkesi, su, tuz ve toz şekeri karıştırın. Tuzun ve şekerin tamamen erimesini sağlayın. Bu karışım turşunun lezzetini ve fermantasyon sürecini hızlandıracaktır.
4
Hazırladığınız sebzeleri, aralarına sarımsakları ekleyerek uygun boyutlardaki bir kavanoza yerleştirin. Sebzeleri sıkıca yerleştirin, ancak kavanozun ağzında bir miktar boşluk bırakın.
5
Hazırladığınız sirke-su karışımını sebzelerin üzerine dökün. Sebzelerin tamamen bu karışımın içinde kalmasını sağlayın. Gerekirse kavanozu hafifçe sallayarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
6
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve turşu suyunun sızmasını önlemek için kavanozu ters çevirin.
7
Kavanozu serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 2 hafta boyunca dinlendirin. Bu süreçte sebzeler fermente olacak ve lezzetli bir turşu haline gelecektir.
8
Süre sonunda, turşunun hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir parça sebzeyi tadabilirsiniz. İstediğiniz lezzete ulaştığında turşu kavanozunu buzdolabına alarak fermantasyon sürecini yavaşlatabilirsiniz.
9
Turşunuzu yemeklerin yanında servis edebilir, salatalarda kullanabilir veya sadece atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Püf Noktası

*Karışık turşu tarifi, sebzelerin fermente olmasıyla elde edilen lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık sunar. Turşunuzun daha hızlı olmasını isterseniz, suyun sıcaklığını artırarak süreci hızlandırabilirsiniz.
*Turşunun kesinlikle hava almaması gerekiyor bu sebeple ağzını iyi kapattığınızdan emin olun. Olgunlaşana kadar da kesinlikle açmayın.