Ispanaklı Kömbe Tarifi

Malzeme Listesi

850 g un

500 ml su

25-30 g tuz

İç Harcı için:

1 kg ıspanak

2 adet kuru soğan

100-150 ml sıvı yağ

10 g biber salçası

tuz&karabiber

kırmızı toz biber

Yağlamak için:

150 ml sıvı yağ

250 g Pınar Yoğurt

Nasıl Yapılır?

• 1
  Hamur için, unu havuz haline getirin ve suyu yavaşça ekleyerek hamuru karıştırın. Tuzu ilave edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini nemli bir bez ile örtün, 30-40 dakika dinlenmeye bırakın.
• 2
  Bu sırada iç harcı için ıspanakları yıkayın, temizleyin ve iri iri doğrayın.
• 3
  Küp şeklinde doğranan soğanları sıvı yağda sotelemeye başlayın. Salçayı ilave edin 2-3 dakika daha soteleyin.
• 4
  Üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin, çok fazla söndürmeden soteleyin, baharatları ekledikten sonra ocağın altını kapatıp soğumaya alın.
• 5
  Dinlenen hamuru bezeler halinde 7 eşit parçaya bölün. Tek tek yağlayarak tepsinin boyutuna göre merdane yardımı ile açın. Böylelikle ince hamurlar elde edeceksiniz.
• 6
  Yağlamak için: Ayrı bir kasede sıvı yağ ve yoğurdu çırpın.
• 7
  Kullanacağınız tepsinin alt kısmını bir miktar sıvı yağ ile yağlayın, açtığınız hamurlardan 3 tanesinin aralarına yağ ve yoğurt harcından sürerek yerleştirin.
• 8
  Ispanak harcının yarısını güzelce hamurların üzerine yayın. Tekrar bir bezeden açılan hamuru ıspanaklı harcın üzerine koyun ve tekrar yoğurtlu harç sürün. Tüm bezeler ve ıspanaklı harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• 9
  En son üzerine kalan bol yoğurtlu harcı iyice yayın ve keskin bir bıçak yardımı ile eşit şekilde dilimleyin.
• 10
  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• 11
  Fırından çıktıktan sonra nemli bir bez ile üzerini örtün ve dinlendirin. Daha sonra dilediğiniz gibi servis edin.
• 12
  NOT: Bu kömbeyi kıymalı olarak da yapabilirsiniz.