Tarif

İslim Kebabı Tarifi

Bu akşam ki iftar yemeğiniz bizden :) Görüntüsü ve tadı ile damaklarınıza fazlasıyla hitap edecek.

60 Dakika

2-4 Kişilik

Kırmızı Et Tarifleri

Fırın

Paylaş

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

1 kg kemer patlıcan

500 g kuşbaşı et (dana bonfileden)

4 adet domates

4 adet yeşil biber

1 adet kuru soğan

70 g domates salçası

200 ml su

32 g zeytinyağı

10 g karabiber

10 g kaya tuzu

500 ml zeytinyağı (kızartmak için)

1
Soğanla birlikte domateslerin ve biberlerin ikisini yemeklik doğrayın.
2
Eti zeytinyağında kavurmaya başlayın ve daha sonra soğanı, tuzu, karabiberi ilave edin.
3
Birkaç dakika sonra yemeklik doğradığınız biber ve domatesi ekleyip altını kısın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4
Etiniz pişerken patlıcanları alacalı soyup uzun şeritler halinde doğrayın.
5
Patlıcanları altın sarısı olana kadar zeytinyağında kızartıp bir kağıdın üzerinde yağını çektirin.
6
Ufak bir kaseye patlıcanları artı şeklinde yayın ve hazır olan et sotenizden ortasına yerleştirip bohça şeklinde kapatın.
7
Hazır olan kebabı bir fırın tepsisine yan yana dizin.
8
Kalan domates ve biberleri dilimleyip bir kürdan yardımı ile islim kebaplarının üzerine tutturun.
9
Salçayı su ile karıştırıp tuz ve karabiber ekleyin.
10
Sosu fırın kabına döküp 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirip servis edin.