- Tarifler
- Hamur İşi Tarifleri
- Ekmek Tarifleri
- Horasan Buğdayı Ekmeği Tarifi
Tarif
Horasan Buğdayı Ekmeği Tarifi
Faydalarını saylamakla bitiremeyeceğimiz Horasan Buğdayı unu bir diğer adıyla Kamut ekmeği tarifi nasıl yapılır? Mis gibi kokusuyla lezzetine doyum olmayan Horasan Buğdayı Ekmeği tarifine ve tüm püf noktalarına videomuzdan ulaşabilirsiniz! 🥖😊
50 Dakika
8-10 Kişilik
Ekmek Tarifleri
Fırın, Karıştırma
Paylaş
- 15B
- 55
- Kaydet
Malzeme Listesi
Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
1 kg horasan (kamut) unu
250 g ekşi maya
800 ml su
15-20 g kaya tuzu
Nasıl Yapılır?
- 1Geniş bir kaba unu alın, üzerine ekşi maya hamurunu koyun. Azar azar su ilave ederek ve elinizle sürekli yoğurarak mayanın erimesini sağlayın. (Videoda olduğu gibi)
- 2Daha sonra tuzunu ekleyin. 10-15 dk. boyunca suyun tamamını yavaş yavaş eklemeye ve yoğurmaya devam edin. Kıvam alan hamurun üzerini hafif unlayarak temiz bir kaba alın.
- 3Hamuru fermente olması için 3-4 saat oda sıcaklığında bekletin. Her saat başı hamura katlama yapın.
- 4Ardından ekmek hamurunu ortadan ikiye bölün, elinizle uç kısımlarını düzelterek hafif yağlanmış pişirme kaplarına yerleştirin. Üzerlerini streç filmle kapatıp 1-1 buçuk saat daha oda sıcaklığında bekletin.
- 51 buçuk saatin sonunda +4°C buzdolabında 24 saat dinlenmeye bırakın.
- 624 saatin sonunda buzdolabından alıp 2-3 saat daha oda sıcaklığında bekletin.
- 7Pişmeye hazır olan ekmeklerin üzerine bıçak yardımıyla şekiller verin.
- 8Önceden ısıtılmış (fansız) 230°C fırında 10 dk. pişirin, daha sonra fırın derecesini 200’e düşürüp 45-50 dk. daha kontrollü pişirin.
- 9Fırından çıkan ekmek ılındığında dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktası
*Suyu hamura ne kadar yavaş ilave eder ve güzel yoğurursanız ekmeğiniz o kadar lezzetli olacaktır.
*%50 horasan %50 köy unuyla harmanlayabilirsiniz.
*Hamurun fermente olma sürelerini atlamamaya özen gösterin.
*Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
*Tarif videomuza Kısık Ateş Tv YouTube kanalımızdan ulaşabilirsiniz.
Hemen Tıkla, Alışverişe Başla!
PınarOnline’da ilk siparişine özel 150 TL indirimi ve avantajlı kampanyaları kaçırma!
Kısık Ateş
Moderatör
0.0
0 Değerlendirme
Tarifi değerlendirmek ister misiniz?