Haşhaşlı Çörek Tarifi

Malzeme Listesi

Hamuru için:

240 ml ılık su

240 ml Pınar Süt (ılık)

20 g toz şeker

10 g instant maya

100 ml sıvı yağ

1 adet yumurta beyazı

730 g un (kontrollü ekleyin)

5 g tuz

İç Harcı için:

250 g haşhaş ezmesi

50 ml sıvı yağ

50 g toz şeker

150 g kırık ceviz içi

Üzeri için:

1 adet büyük boy yumurta sarısı

10 ml Pınar Süt

Nasıl Yapılır?

• 1
  Ilık su, ılık süt, toz şeker ve instant mayayı stand mikserin kasesine alın. Maya ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
• 2
  Sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• 3
  Mikserin hamur yoğurma aparatını takın. Unun yarısını ve tuzu mikser kasesine ekleyin ve düşük hızda yoğurmaya başlayın.
• 4
  Yoğurma işlemi sırasında, unu kontrollü bir şekilde kaşık kaşık ekleyin. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde mikseri durdurun.
• 5
  Hamuru mikserden alıp, hafifçe unlanmış tezgaha koyun. Hamuru 6 eşit parçaya bölün.
• 6
  Her bir parçayı yoğurarak top haline getirin ve üzerini kapatarak 30 dakika mayalandırın.
• 7
  Tezgaha un serpin ve mayalanan bezeleri açın.
• 8
  İç harcı için haşhaş ezmesi, sıvı yağ ve toz şekeri geniş bir kasede iyice karıştırın.
• 9
  Açtığınız her bezenin üzerine bir fırçayla sıvı yağ sürün. Hazırladığınız haşhaş ezmesi harcını yayın ve üzerine ceviz serpin. Tüm katlar için bu işlemi tekrarlayın.
• 10
  En üst kata hiçbir şey sürmeden, hamuru yaklaşık 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir şeridi iki ucundan tutarak hafifçe büzün ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerini kapatıp 30 dakika daha mayalandırın.
• 11
  Fırını 190°C’ye ısıtın.
• 12
  Hamurun üzerine, süt ile açtığınız yumurta sarısını sürün. Hamuru bıçakla 3 eşit parçaya kesin.
• 13
  Önceden ısıtılmış fırında, 30 dakika boyunca kontrollü şekilde pişirin.
• 14
  Pişen haşhaşlı çörekleri fırından çıkarın ve tepsi üzerinde 5-10 dakika kadar dinlendirin. Ardından servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.

Püf Noktası