Evde Ramazan Pidesi Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Hamurun Üzerine Sürmek için: 20 ml soğuk su ile 15 gr unu hiç kuru un kalmayacak şekilde karıştırın. 100 ml kaynar suyu ekleyip iyice homojen olana kadar çırpın. (Hamura şekil verme aşamasında kullanacağız)
• 2
  Pide Hamuru için: Ilık su ve kuru mayayı karıştırın. Toz şekeri ekleyip karıştırın ve kenara alın. 10 dk. bekletin.
• 3
  Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Tezgaha dökerek ortasını havuz şeklinde açın.
• 4
  Beklettiğiniz mayalı karışımı ortasına dökerek, parmaklarınızla yavaş yavaş karıştırarak unu suya katmaya başlayın. Su cıvıklaşmaya başlayıp yavaş yavaş toparlanacaktır.
• 5
  Hamur toparlanmaya başladığında elinizle alıp hamuru tezgaha vurup kaldırın ve bu işlemi 8-10 kere tekrarlayarak hamuru toparlayın. Temiz bir kaba koyup üzerini streçleyin ve ılık ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• 6
  Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya bölüp beze haline getirin. Yağlı kağıdın üzerine biraz galeta unu serpin ve hamuru üzerine koyun.
• 7
  Parmaklarınızı, hamurun üzerine sürmek için hazırladığınız sulu karışıma sokup hamura pide şeklini verin. Üzerine sulu karışımdan hafifçe sürün, çörek otu ve susam serpin. Aynı işlemi diğer pide hamuru için de yaptıktan sonra tepside 15-20 dakika bekletin.
• 8
  Fırını 240°C’ye ısıtın. Pidenin 1 tanesini fırının zeminine, 1 tanesini orta kısma ters koyduğunuz tepsinin üzerine yerleştirin. 10 dakika sonra yerlerini değiştirin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Püf Noktası