Yumurtalı Ramazan/Pastane Pidesi Tarifi

Malzeme Listesi

Pide Hamuru için:

500 g un

300 ml su

50 ml ayçiçek yağı

50 g toz şeker

10 g instant kuru maya

10 g tuz

Üzerine Sürmek için:

1 adet yumurta sarısı

10 ml Pınar Süt

20 g susam

5 g çörekotu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Pide Hamuru için: Unu geniş bir karıştırma kabına döküp, ortasını açın. Su, ayçiçek yağı ve toz şekeri ortasına dökün. Kuru maya ve tuzu da eşit dağılması için unun etrafına dağıtarak dökün.
• 2
  Hamuru 2-3 dk yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru iyice elastik bir hale gelene kadar alttan tutup, hızlıca kaldırıp, tezgaha vurarak toparlanmasını sağlayın. Temiz bir kaba koyup üzerini streçleyin ve ılık ortamda 1-1 buçuk saat mayalanmaya bırakın.
• 3
  Tezgaha hafifçe un serpip mayalanan hamuru tezgaha alın, 4 eşit parçaya bölün. Hamur bezelerini yuvarlayarak top haline getirin ve üzerini temiz bir bezle örtüp 1-1.5 saat daha mayalandırın. Mayalandıktan sonra tezgahı tekrar hafif unlayıp, elinizle yuvarlak şekilde açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
• 4
  Fırın küreğiyle üzerlerine baklava desenli çizgi yapın.
• 5
  Üzeri için yumurta sarısı ve sütü karıştırın, her yerine gelmesine dikkat ederek hamurun üzerine sürün.
• 6
  Bolca susam, çok az çörekotu serpin. Son olarak 30 dk tepside mayalandırın.
• 7
  Bu esnada fırını 200°C’de ısıtın. Mayalanan hamuru 10-12 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirin ve dilediğiniz gibi servis edin.

Püf Noktası