Enginar Oturtma Tarifi

Malzeme Listesi

4-5 adet çanak enginar

15 g Pınar Tereyağı

5 ml zeytinyağı

1 adet kuru soğan

200 g orta yağlı kıyma

tuz

karabiber

pul biber

1 adet domates

200 ml et suyu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Çanak enginarları kararmamaları için limonlu suda bekletin.
• 2
  Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı hafif karamelize olana dek kavurun. Ardından kıymayı ekleyip kavurma işlemine devam edin.
• 3
  Kavrulan kıymayı tuz, karabiber ve pul biberle lezzetlendirip ocaktan alın. Ardından küp doğranmış domatesi suyuyla beraber ekleyip karıştırın.
• 4
  Enginarları sudan çıkartın ve tencereye dizin. İçlerini kıyma harcıyla doldurun.
• 5
  Son olarak et suyunu ilave edip üzerini yağlı kağıtla kapatın.
• 6
  Kapağı kapalı şekilde kaynaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• 7
  Pişen enginar oturtmaları limon kabuğu rendesi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası