Edamame Püreli Izgara Jumbo Karides Tarifi

Malzeme Listesi

4 adet jumbo karides

10 g kırmızı toz biber

45 g Pınar Tereyağı

1 diş sarımsak

50 ml su

3 ml trüf yağı

10 ml zeytinyağı

5 g tatlı pul biber

Püresi için:

1 adet avokado

1/2 adet yeşil elma

5 yaprak taze fesleğen

10 g tahin

2 diş sarımsak

Üzeri için:

200 g edamame püresi

1 adet bebek havuç

1 adet bebek kabak

30 g Pınar Ekşi Krema

mikro filiz

Nasıl Yapılır?

• 1
  Jumbo karidesleri kabuklarıyla birlikte ızgarada pişirin. Pişirdiğiniz karideslerin kabuklarını ve kafasını ayırın ve kendisini temizleyin.
• 2
  Karidesin kabuklarını kırmızı toz biber ile tereyağında kavurun.
• 3
  Rendelenmiş sarımsak ilave edin ve üzerine su ilave edin. Yağı çıkana kadar çektirin. Süzdürün.
• 4
  Trüf yağı, zeytinyağı ve tatlı pul biberi homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
• 5
  Püre malzemelerini blenderda çekip pürüzsüz püre haline getirin.
• 6
  Püreyi tabağa alın ve paletle çekin. Elde ettiğiniz yağı tabağa ilave edin ve karidesi yerleştirin.
• 7
  Edamame püresini noktalar halinde karidesin üzerine sıkın.
• 8
  Baby kabak ve havuçları slice kesin ve blanch edin. Pınar Ekşi Krema’yı sıkma torbasına alın ve noktalar halinde tabağa yerleştirin.
• 9
  Mikro filiz ve isteğe göre edamame ile tabağınızı renklendirip servis edin.