Choux Hamuru Tarifi

Malzeme Listesi

80 g Pınar Tereyağı

200 ml su

10 g toz şeker

1 tutam tuz

150 g un

4 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)

Nasıl Yapılır?

• 1
  Tereyağını, suyu, toz şekeri ve tuzu bir tencereye alın. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışımı kaynatın.
• 2
  Karışım kaynadıktan sonra altını kısın. Unu eleyerek ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak hamuru pişirin.
• 3
  Hamur toparlanıp, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında pişmiş demektir. Hamuru geniş bir kaba, tepsiye veya tezgaha alın. Tahta kaşıkla karıştırarak soğutun.
• 4
  Fırını 190°C’ye ısıtın.
• 5
  Yumurtaları bir kasede çatalla hafifçe çırpın, beyazlar ve sarılar karışsın yeterli.
• 6
  Soğuyan hamura yumurtaları 3-4 seferde ekleyin. Her seferinde tamamen karışana kadar iyice karıştırın. İlk eklediğinizde hamur ayrışıyor gibi görünebilir ama karıştırmaya devam ettikçe kıvamını bulacaktır. Sıkılabilir, pürüzsüz bir kıvamda olduğunda tamamdır.
• 7
  Profiterol yapmak için sıkma torbasına hamuru doldurun ve ucunu keserek ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın.
• 8
  Ekler yapmak için yıldız veya düz uçlu bir duy takılmış sıkma torbasına hamuru doldurun ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda sıkın.
• 9
  Kaşıkla da tepsiye yerleştirebilirsiniz, fakat her seferinde aynı boyutta hamur sıkmaya dikkat edin ki eşit pişsinler.
• 10
  Hamurları kızarana ve içleri kuruyana kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
• 11
  Hamur piştikten sonra, fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. (Fırından çıkan hamurların içinin kurumadığını düşünüyorsanız, hızlıca hamurların altına küçük bir delik açarak fırında 3-4 dakika daha tutarak fazla nemi atmasını sağlayabilirsiniz.)
• 12
  Hamur tamamen soğuduğunda, isteğe bağlı olarak kesme veya delme işlemi yaparak içine krema veya çikolata sos gibi dolguları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Püf Noktası