Bonfile Tarifi

Malzeme Listesi

600 g bonfile

50 g Pınar Tereyağı

15 dal taze kekik

10 dal frenk soğan

10 dal rezene yaprağı

10 dal dereotu

Sosu için:

80 g Pınar Ekşi Krema

3 tutam zerdeçal

10 ml balzamik sirke

Sunum için:

1 adet borazan mantarı

30 g Pınar Tereyağı

5 ml balzamik sirke

2 adet arpacık soğan

bezelye taneleri

susam

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bonfileyi fitilinden ayırın ve sıkı bir şekilde strece sarın. Önceden ısıtılmış 180˚C fırında 9 dakika pişirin.
• 2
  Daha sonra bir tavaya tereyağı ve 3 dal taze kekik alın. Strecini çıkardığınız eti deglaze edin.
• 3
  Ayrı bir yerde geri kalan kekik, frenk soğan, rezene yaprağı ve dereotunu kıyın.
• 4
  Deglaze ettiğiniz eti bu yeşilliklere bulayın ve porsiyonlayın.
• 5
  Sosu için: ekşi kremayı kaynatın. Zerdeçal ve balzamik sirke ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
• 6
  Sunum için; Borazan mantarını tereyağında, balzamik sirke ve arpacık soğan ile soteleyin.
• 7
  Servis ederken; Sosu bir kaşık yardımıyla tabağa çekin. Porsiyonladığınız bonfileleri tabağa ilave edin.
• 8
  1/4 rezenenin yaprak kısmını tabağa alın. Arpacık soğanı ve dilerseniz mantarı tabağa ilave edin. Bezelye taneleri ve susam ile tabağı renklendirerek sunun.

Püf Noktası