Bal Kabağında Süt Helvası Tarifi

Malzeme Listesi

Bal Kabağı Reçeli için:

2 adet küçük boy bal kabağı

oyulmuş bal kabağı içi

100 ml su

80 g toz şeker

Süt Helvası için:

2 litre Pınar Latte Art Barista Süt

250 g bal

100 g Pınar Tereyağı

150 g un

10 g vanilya

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırınınızı 200°C’ye ayarlayın.
• 2
  Bal kabaklarının sap kısımlarını kapak şeklinde bir bıçak yardımı ile kesin, içindeki çekirdekleri ve lifleri güzelce temizleyin.
• 3
  Kabakların iç kısımlarını biraz derinleştirmek ve süt helvasına yer açmak için bir yemek kaşığı yardımıyla bir miktar bal kabağı çıkarın ve bir kaseye alın.
• 4
  Güzelce temizlediğiniz bal kabaklarının içerisine gelişi güzel toz şeker (100 g kadar) serpin.
• 5
  Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dk. bal kabaklarını pişirin. Vaktiniz varsa 1 gece yoksa en az 3-4 saat soğumaya bırakın.
• 6
  Bal Kabağı Reçeli için: Kaseye ayırdığınız bal kabaklarını küçük küçük doğrayın, su ve toz şeker ile ocağa alın iyice yumuşayıp kıvam alana kadar kaynatın daha sonra soğumaya bırakın.
• 7
  Süt Helvası için: Sütü orta boy bir tencereye alın ve ısıtmaya başlayın. Kaynamaya başladığında süte bal ilave ederek tatlandırın ve ocağın altını kapatın.
• 8
  Ayrı bir tencereye tereyağını alın, yağ eriyince unun tamamını ilave edin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
• 9
  Un iyice yağını salıp rengi koyulaştıktan sonra sıcak ballı sütü kavurduğunuz un tenceresine dikkatlice dökün. Tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpma teliyle karıştırmayı sürdürün.
• 10
  Süt helvası kaynayıp muhallebi kıvamına geldiğinde vanilyayı ilave edip pişirmeye devam edin. Boza kıvamını yakaladıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.
• 11
  Fırında ön pişirme yaptığınız bal kabaklarının içine önce hazırladığınız bal kabağı reçelini koyun daha sonra pişirdiğiniz süt helvasını eşit olarak paylaştırın. Üzerinin kabuk bağlaması için 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
• 12
  Daha sonra, bal kabağında süt helvasını bir fırın tepsisine yerleştirin. Benmari usulü pişirmek için; helva tepsisinin altına bir fırın tepsisi daha yerleştirin ve yarısına gelecek kadar suyla doldurun.
• 13
  Önceden ısıtılmış 200°C’lik fırında (fırının sadece üst ayarı açık olacak şekilde), üzerleri yanana dek yaklaşık 13-15 dakika kontrollü olarak pişirin.
• 14
  İstediğiniz yanıklığa geldiğinde fırından çıkarın.
• 15
  Servis Önerisi: Süt helvasının üzerini tahin, ceviz, fındık veya toz tarçınla süsleyebilirsiniz. Ve mutlaka ılık olarak servis edin.

Püf Noktası