Asma Yaprağında Enginar Dolması Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Asma yapraklarını haşlayıp süzerek bir kenara alın. Kuş üzümlerini ılık suda 5-6 dakika bekletin.
• 2
  Soğanları küp küp doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün.
• 3
  Bir tencerede zeytinyağını ısıtmaya başlayın, doğradığınız soğanların yarısını ve dolmalık fıstıkları ekleyerek güzelce kavurun.
• 4
  Daha sonra sırasıyla yıkanmış pirinç, kuş üzümü, küp şeker, tuz ve sıcak suyu ilave edin. Karıştırarak suyu çekene kadar pişirin.
• 5
  Tüm baharatları ve doğranmış yeşillikleri ekleyerek soğumaya bırakın.
• 6
  Haşlanmış asma yapraklarını düz bir zemine serin (damarlı kısmı yukarı gelecek şekilde) ve yaprağın ortasına çanak enginarları oturtun.
• 7
  Enginarların ortasına hazırladığınız harçtan 1-2 yemek kaşığı kadar koyun.
• 8
  Yaprakları enginarın üstünü kapatacak şekilde sarın. Tamamını kapatmaya yetmeyebilir, 1 yaprak daha alıp üzerinden altına gelecek şekilde sarabilirsiniz.
• 9
  Tüm enginarlar için aynı işlemi uygulayın.
• 10
  Geniş bir tencerenin en alt kısmına kalan soğanları koyun üzerine hazırladığınız enginar çanaklarını yerleştirin, üzeri için olan malzemeleri ekleyin orta ateşte 40 dakika pişirin.
• 11
  Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası