Ahududu Soslu Cheesecake Tarifi

Malzeme Listesi

750 g Pınar Labne

90 g Pınar Tereyağı

315 g toz şeker

3 adet yumurta

30 g un

90 g Pınar Krema

Tabanı için:

225 g petibör bisküvi

40 g Pınar Tereyağı

Sosu için:

500 g ahududu

150 g toz şeker

3-4 damla limon suyu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Tereyağı ve şekeri homojen hale gelene kadar mikser makinesinde palet uçla çırpın.
• 2
  Ardından yumurtayı tek tek ekleyerek karıştırın.
• 3
  Labneyi ve kremayı da ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• 4
  Son olarak unu ekleyin, karıştırın.
• 5
  Tabanı için; tereyağını eritin. Bisküvileri robotta toz haline getirerek çekin. Eritilmiş tereyağı ile bisküvileri harmanlayın.
• 6
  Sos için; Ahududuyu tencereye koyun. Üzerine şekeri ekleyin ve ocağa alın. Ara sıra üzerinde biriken köpüğü kevgir yardımıyla temizleyin. Kaynadıktan sonra 3-4 damla limon ekleyin ve kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
• 7
  26 cm’lik tabanlı çemberi sprey yağ ile yağlayın. Eğer sprey yağınız yoksa sıvı yağı fırça yardımı ile kalıbın her yerini ince şekilde yağlayın, fazla yağını süzdürün. Eğer tabanlı çember kullanmayacaksanız, kullanacağınız kalıbın kenarlarını yağlayın, yağlı kağıdın üstüne çemberi oturtun, kenarlarını kıvırın. Kullanacağınız çemberin altını streç folyo ile kaplayın.
• 8
  Hazırladığınız taban malzemesini kalıba koyun ve üzerine baskı uygulayarak sıkıştırın.
• 9
  Üzerine ahududu sosun bir kısmını ekleyin. Sosu eklerken kenarlarına çok taşırmamaya dikkat edin.
• 10
  Ardından hazırladığınız harcı süzerek kalıba ilave edin. Son olarak ahududu sosun kalanını kaşık yardımıyla harcın üzerine ekleyerek şekiller verin.
• 11
  Kalıbı çok az su konulmuş fırın tepsisine yerleştirin benmari usulü önceden ısıtılmış 90 derecede fırında 1,30 saat pişirin.
• 12
  Pişen cheesecake'i fırından çıkarın, 6-8 saat buzdolabında dinlendirerek servis edin.

Püf Noktası